Křupavé a dlouho čerstvé housky a rohlíky s Lactorexem

Zaslechli jste v diskuzích chválu na zlepšující přípravek lactorex? Nyní jej můžete zakoupit i na našem eshopu. A jako bonus vám zde přinášíme několik receptů...

Housky se slaninou z domácí pekárny

Suroviny na 6 velkých housek:

• 280 ml vody
• 500 g pšeničné světlé chlebové mouky
• 80 g drobně nakrájené a vyškvařené slaniny
• necelá 1/2 čerstvého nebo 1,5 lžičky sušeného droždí
• 1 lžička Lactorexu
• 1,5 lžičky soli
• 1 lžičku cukru

Nastavení pekárny: Program Těsto

Postup: Vše necháme zpracovat na program Těsto, kromě vyškvařených kostiček slaniny, které přidáme ke konci hnětení.
Vykynuté těsto propracujeme a umotáme pečivo. Naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout. Pomašlujeme a posypeme hrubou solí, kmínem. Pečeme při 170 - 180°C s kastrůlkem vařící vody, ke konci ho vyndáme a zprudka cca 5 minut při 220°C zapečeme.

Domácí pivní chleba z domácí pekárny

Suroviny:

• 300 ml piva
• 1 lžička cukru
• 2 lžičky soli
• kmín
• 1 lžička octa
• 2 lžíce změklého sádla
• 300 g hladké mouky
• 100 g pšeničné celozrnné mouky
• 100 g žitné celozrnné mouky
• 1 lžíce fermentovaného kvasu
• 100 ml kvásku
• 14 g čerstvého nebo 1,5 lžičky sušeného droždí
• 1 lžička lactorexu

Nastavení pekárny: Pečeme v programu Těsto

Recept: Grahamový rohlík - recept pro pekárny na 200 ks rohlíků

• pšeničná mouka hladká 5000 g
• grahamová mouka 5000 g
• lactorex 300 g
• sůl 200 g
• droždí 400 g
• cukr 100 g
• olej 240 g
• voda 5 - 6 l

Pečeme při 220 - 230 st. C (200 v horkovzdušné troubě) cca 15 minut.