Kakao DeZaan 1 kg

 

Extra tmavé holandské kakao vysoké kvality. Kakaový prášek s vyšším obsahem tuku a speciální tmavě červeno-hnědou barvou.

 
Máme na skladě (4 ks)
Ve čtvrtek může být k odběru
nebo kurýrem u Vás doma.
 
324 Kč s DPH
282 Kč bez DPH
   
 
 
Kód produktu: D21CM Výrobce: deZaan U nás máte garanci bezplatného vrácení
 
Doprava zdarma
již od 1000,–
Dárek zdarma
ke každé mé objednávce
 
Výtečná čokoládka nebo vykrajovátko? Nakupte a nechte se příjemně překvapit  ;-)
2 ze 3 zákazníků
nakupují opakovaně
4638 kusů
cukrářských potřeb
 

Extra tmavé holandské kakao s 20 - 22% tuku - určeno pro cukrářskou výrobu, zkrátka babičky by záviděly. Kakaový prášek s vyšším obsahem tuku a extra tmavě červeno-hnědou barvou.

Holandská značka deZaan má v kakau více než stoletou tradici a právem patří ke světové špičce. Máme přímé kontakty se specialisty a  kakaovými plantážemi po celém světě, a tak vám můžeme nabídnout jen to nejlepší. Není bez zajímavosti, že závody deZaan dnes zpracovávají více než 15% světové výroby kakaového prášku a našimi zákazníky je denně více než 500 milionů lidí.

Značka deZaan dává k dispozici výběr z více než 150 různých druhů kakaového prášku – od chuťově a barevně vyvážené reference, až po extrémní gurmánské speciality. Jak tedy vybrat to správné kakao?

Tučnost

Kakaový prášek je možné mít s různým obsahem tukové složky. Standardní kakao pro většinu aplikací má obsah tuku 10-12%, ale je možné ho mít i vyšším obsahem tuku, většinou v rozmezí 20-22%, což je právě námi toto nabízené kakao deZaan.

Obsah tuku je obecně zásadním ukazatelem kvality kakaa a zásadně ovlivňuje chuťové vlastnosti kakaa. Tučnost kakaového prášku bude mít zásadní vliv tam, kde se ke kakau přidává jen minimum ingrediencí (např. nápoje), menší vliv tam, kde je kakao součástí komplexnější receptury (např. v cukrářských výrobcích).

Barva a kyselost

Barva kakaového prášku je určena stupněm alkalizace, tedy kyselostí. Není až tak důležité jakou barvu má kakaový prášek – důležitější je, jakou barvu má mít finální výrobek. S rostoucím pH (s rostoucí kyselostí) je barva kakaového prášku intenzivnější.

Nízkotučný nealkalizovaný kakaový prášek je světle hnědý. S rostoucím pH přechází přes načervenalou a červeno hnědou barvu až do téměř černé.

Barva kakaové prášku ve finálním výrobku závisí na ostatních použitých ingrediencích. Pokud použijete kakaový prášek k dekoraci (posypu) můžete si jeho odstín vybrat prakticky z katalogu.

Jestliže se ho však rozhodnete smíchat např. s mlékem, dá vám velmi tmavě hnědý kakaový prášek ve výsledku méně „kakaovou“ barvu, než když použijete prášek s nižší alkalizací a načervenalou barvou.

  

Chuť

Kakaový prášek hraje zásadní roli pro celkovou chuť výsledného výrobku. Chuť kakaa se vyvíjí v průběhu fermentace a zpracování kakaových bobů (zvláště pražení a alkalizace). Vliv na chuť kakaového prášku má i původ kakaových bobů, tzn. ze které oblasti pocházejí.

Chuť kakaové prášku se tak může pohybovat od hořce kakaové přes sytě čokoládovou až po nádech ovocných podtónů.

Složení: kakao v prášku 100%

Hmotnost: 1 kg

Kvalitativní ukazatele: 

  • Barva: standardní; hnědá
  • Chuť a vůně: kakaová
  • Konzistence: prášek
  • Obsah tuku: 20-22%
  • pH: 6,8 – 7,2
  • Jemnost: min. 99,5 %
  • Vlhkost: max. 5 %
Váha 1000 g
Tento výrobek najdete zařazen:

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota 1569 kJ
Energetická hodnota 379 kcal
Tuky 21 g
- z toho nasycené mastné kyseliny 12,8 g
Sacharidy 11,4 g
- z toho cukry 0,9 g
Bílkoviny 19,8 g
Vlákniny 28,4 g
Sůl 0,02 g

Stravovací požadavky, diety, omezení

Výrobce deklaruje Bez geneticky modifikovaných surovin (GMO free)
 

Vaše recenze

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

+ Přidejte i vy svou zkušenost

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním vámi poskytnutých osobních údajů. Svůj souhlas můžete kdykoli odvolat.

S tímto výrobkem lidé také kupují
Fondant na věnečky a punčové řezy 1 kg (základní fondánová hmota) Nejvíc prodávané
Kód: CUK000300_1
Máme na skladě
80 Kč s DPH
    Detail
Maková náplň vařená 1,5 kg (makovka)
Kód: 40410065006
Máme na skladě
165 Kč s DPH
    Detail
Čokoládová poleva tmavá Caribe Dark Master Martini - 1 kg Sleva Nejvíc prodávané
Kód: MM900066
Máme na skladě

Původně: 132 Kč
Ušetříte: 6 Kč (–5 %)

126 Kč s DPH
    Detail
 

 


Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.