VIDEO: Jak potáhnout dort potahovací hmotou, fondánem nebo marcipánem

Jak potáhnout dort (a udělat ostré hrany)

1. Promazaný dort si vyndáme z lednice a okrájíme korpus do roviny.
2. Setřeme všechny drobečky.
3. Dort obmažeme krémem, který je vhodný pod potahovací hmotu.
4. Dort dáme zatuhnout a obmažeme ho ještě jednou.
5. Přebytečný krém stáhneme kartou nebo špachtlí a dáme znovu vychladit.
6. Potahovací hmotu chvíli propracujeme, aby změkla.
7. Pracovní plochu podsypeme škrobem a hmotu na něm vyválíme na tloušťku 2-3 mm.
8. Hmotu umístíme na dort a od středu uhlazujeme směrem ven, abychom vyhnali všechen vzduch.
9. Plochy vyrovnáme za použití hladítka.
10. Přebytek hmoty odkrojíme.
11. Na závěr vytvoříme na dortu ostré hrany za použití dvou hladítek.
12. Zdobíme podle vlastní fantazie.